{"id":133,"date":"2015-02-11T10:20:04","date_gmt":"2015-02-11T10:20:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bda-ieo.it\/wordpress\/?page_id=133"},"modified":"2024-03-14T08:32:16","modified_gmt":"2024-03-14T08:32:16","slug":"chi-siamo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bda.ieo.it\/?page_id=133","title":{"rendered":"Chi siamo"},"content":{"rendered":"

Il progetto BDA<\/strong><\/h2>\n

\"fotina-libro\"<\/p>\n

Grazie ad un finanziamento dell’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro, con la collaborazione di vari gruppi di ricercatori Italiani, \u00e8 stato pubblicato nel 1998 il volume “Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia” (BDA), curato da Simonetta Salvini, Maria Parpinel, Patrizia Gnagnarella, Patrick Maisonneuve e Aida Turrini. Il progetto \u00e8 nato per l’esigenza degli epidemiologi italiani di avere a disposizione una banca dati ampia e contenente informazioni sui pi\u00f9 importanti componenti alimentari dei principali alimenti consumati nel nostro paese. Il ruolo della dieta nella prevenzione e causa di malattie croniche pu\u00f2 essere accertato in ampi studi epidemiologici: pertanto le banche dati di composizione degli alimenti sono necessarie per trasformare le informazioni dietetiche in nutrienti. La BDA \u00e8 stata compilata secondo una metodologia ben definita, a partire dalle tabelle di composizione degli alimenti dell’INN di Roma (1989), da altre tabelle italiane e straniere (Fidanza, McCance&Widdowson’s, USDA) e da riviste scientifiche. BDA fornisce la composizione in termini di energia e nutrienti (acqua, macronutrienti, 6 minerali, 11 vitamine) per 788 alimenti. La pubblicazione include capitoli metodologici e schede di composizione. \u00c8 possibile scaricare il volume della prima edizione della BDA in formato pdf (scarica il libro<\/a>)\u00a0e richiedere il file di dati aggiornato in formato testo (ASCII)\u00a0inviando la richiesta via e-mail<\/a>.<\/p>\n

Successivamente, BDA ha continuato ad evolversi ed aggiornarsi, adeguandosi anche alle linee guida dell’associazione internazionale no-profit\u00a0EuroFIR AISBL<\/a>\u00a0(Association Internationale Sans But Lucratif) che origina dal progetto europeo EuroFIR (European Food Information Resource), un Network di eccellenza sulle risorse per l’informazione sugli alimenti. BDA \u00e8 membro dell\u2019associazione.<\/p>\n

I due primi aggiornamenti sono stati pubblicati nel 2008 e nel 2015:<\/p>\n

BDA 2008 <\/strong>– Sono stati aggiornati i seguenti gruppi alimentari: latte e latticini; carni e pesci (freschi e conservati); bevande alcoliche e non; uova; grassi e condimenti. All\u2019interno di queste categorie merceologiche sono stati aggiunti, rispetto alla versione del 1998, i seguenti componenti alimentari: aminoacidi, alcuni acidi grassi (in particolare omega-3), zuccheri semplici, minerali ed elementi in traccia (magnesio, rame, selenio, cloro, iodio, manganese, zolfo), vitamine (acido pantotenico, biotina, vitamina B12).<\/p>\n

BDA 2015<\/strong>\u00a0– Sono stati aggiornati i seguenti gruppi alimentari: la frutta fresca e bacche, la frutta cotta e conservata in scatola, la frutta secca e in guscio, le farine di frutta e i succhi e spremute di frutta. All\u2019interno di queste categorie merceologiche sono stati aggiunti, rispetto alla versione del 1998, i seguenti componenti alimentari: aminoacidi, alcuni acidi grassi (in particolare omega-3), zuccheri semplici, minerali ed elementi in traccia (magnesio, rame, selenio, cloro, iodio, manganese, zolfo), vitamine (acido pantotenico, biotina, vitamina B12, vitamina K).<\/p>\n

BDA 2022<\/strong> – L\u2019ultimo aggiornamento del 2022 \u00e8 stato pubblicato sia in formato cartaceo e e-book, sia online.\u00a0 Fornisce la composizione in termini di energia e nutrienti (acqua, macronutrienti, 13 minerali, 15 vitamine, 16 acidi grassi singoli e 5 voci complessive, 18 aminoacidi, 6 carboidrati solubili) per 1109 alimenti.<\/p>\n

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Il volume \u201cBanca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia. Edizione compatta\u201d, a cura di Patrizia Gnagnarella, Maria Parpinel e Simonetta Salvini, pubblicato da LibreriaUniversitaria.it, rappresenta la versione aggiornata 2022 della banca dati online, rivista nei dati di composizione del gruppo \u201cCereali e prodotti derivati\u201d, nello specifico: \u201cCereali, farine, pasta, pane, crackers\u201d, \u201cDolciumi, zucchero, marmellate, gelati\u201d, \u201cBrioches, merendine, biscotti, budini, torte\u201d. In aggiunta alle tabelle vere e proprie \u2013 quattro tabelle: componenti principali e l\u2019Energia; Minerali e le Vitamine, Acidi Grassi; Aminoacidi \u2013 troviamo un capitolo sui metodi di rilevazione delle abitudini alimentari, un altro sulla metodologia di\u00a0compilazione e l\u2019ultimo sulla definizione dei componenti alimentari inclusi. Un\u2019appendice riporta per un sottogruppo di alimenti anche i dati di composizione relativi ai carboidrati solubili. Completa il testo l\u2019indice dei nomi degli alimenti e dei nutrienti in italiano e in inglese.<\/p>\n

\u00c8 possibile acquistare il volume in cartaceo e e-book a questo link<\/a>.<\/p>\n

Inoltre, BDA ha coordinato\u00a0NUTRIRETE.lab <\/strong>(2014-2020), una rete per raccogliere i dati di composizione nutrizionale degli alimenti, prodotti da laboratori pubblici e privati italiani, sviluppata nell\u2019ambito del\u00a0Work Package 4 (WP4) dell\u2019Unit\u00e0 Operativa 4 (UO4 \u2013 SIAGRO) del progetto\u00a0QUALIFU (Qualit\u00e0 Alimentare e Funzionale), finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali \u2013 MIPAAF (D.M. 2087\/7303\/).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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